차돌박이 된장 전골

차돌박이는 기름이 재산입니다

차돌박이는 소의 양지머리 부위로, 살코기와 기름이 겹겹이 쌓여 있습니다. 이 기름이 국물에 녹아들면 된장의 구수함이 두 배가 됩니다. 그래서 된장 전골과 궁합이 좋아요. 🥩

재료 (2인)

• 차돌박이 200g
• 된장 2큰술, 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술
• 두부, 애호박, 양파, 대파, 버섯
• 다시마·멸치 육수 또는 물

순서

1. 냄비에 육수를 붓고 된장을 체에 걸러 풉니다 (덩어리 방지) 2. 차돌박이를 펼쳐 넣고 끓입니다 3. 고춧가루와 마늘을 넣고 간을 잡습니다 4. 두부와 애호박, 양파를 넣고 5분 5. 대파와 버섯을 올리고 마무리 6. 마지막에 참기름 한 방울 ✨

포인트

• 된장은 반드시 풀어서 — 그냥 넣으면 뭉칩니다
• 차돌박이는 오래 끓이지 않기 — 질겨집니다
• 국물이 졸면 물 추가 — 전골은 국물이 생명입니다
• 라면 사리나 우동 사리 — 마무리로 최고 🍜

곁들이기

쌈배추, 깻잎, 그리고 김. 밥 한 공기와 함께면 완벽한 저녁입니다. 🍚

남은 국물 활용

다음 날 볶음밥이나 죽으로. 버리면 아깝습니다.

된장 종류마다 염도가 다릅니다. 간장 양을 조절하세요.

영상에서 볼 포인트

재료 넣는 순서와 국물 색이 담겨 있습니다. 🎬