납작만두

만두인데 만두가 아닌 것 같은

납작만두는 대구의 향토 음식입니다. 속이 거의 없이 얇은 피만 있고, 그 위에 양념과 부추가 올라갑니다. 처음 먹으면 "만두 맞나?" 싶지만, 먹다 보면 중독됩니다. 🥟

무엇인가요

밀가루 피를 얇게 펴서 기름에 지진 형태입니다. 안에 고기나 채소가 거의 들어가지 않아 식감은 쫄깃하고 기름진 편이에요. 그래서 그 위에 올리는 양념이 맛을 결정합니다.

대구에서 먹는 방식

• 양념장 — 간장, 고춧가루, 다진 마늘 기반
• 부추와 양파 — 아삭함과 향을 더합니다
• 깨와 참기름 — 마무리
• 함께 먹는 것 — 어묵, 떡볶이, 순대 🍢

집에서 만들어 보기

1. 밀가루 반죽을 얇게 밀어 원형으로 2. 팬에 기름을 두르고 약불로 천천히 지집니다 3. 겉이 노릇해지면 양념장을 바릅니다 4. 부추와 양파를 올리고 참기름과 깨

양념장 비율

간장 2 : 고춧가루 1 : 설탕 0.5 : 다진 마늘 0.5, 참기름 약간

맛있게 먹는 팁

• 갓 지진 것을 바로 먹어야 합니다
• 양념은 먹기 직전에 바르세요
• 겹쳐 담으면 서로 붙습니다

지역 음식의 매력

납작만두처럼 그 지역에서만 통하는 음식을 찾아다니는 게 여행의 재미입니다. 🚗

매장마다 양념과 구성이 다릅니다. 처음이라면 기본을 주문해 보세요.

영상에서 볼 포인트

피의 두께와 양념 구성이 담겨 있습니다. 🎬